Dino Masella – 4 agosto

DINO MASELLA
TRATTORIA MASELLA

Identità contadina, conservatrice di sapere!

Se non è zuppa è pan bagnato …o taralli!

M’scott’ laurentini all’olio extravergine di oliva, pomodoro Guardiolo, cetriolo, sedano, cipolla rossa di Alife, origano selvatico del Matese, in cialda di pane di grani antichi

Carn’ e maccarun’, “tipica espressione di gioia e benessere”…

Carrati al forno con lento ragù di cotica di maiale di cortile, carne di manzo e maiale spadellata, stracciata cusanese e uovo di Monte Cigno

La carne del ragù, la tracchiulella, la cotica ripiena, accompagnati da crudité di zucchine marinate all’olio evo di San Lupo

Pane e ricotta

Cannolo di pane croccante con spuma di ricotta di montagna e fonduta di cioccolato all’albicocca

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